No início da colonização, a alimentação dos imigrantes tinha como base principalmente produtos agropecuários de produção própria como feijão, leite, ovos e galinha.

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Entre os cardápios mais comuns das famílias durante o período de colonização, estava a polenta, queijo, salame e ovos. Já entre os pratos típicos mais apreciados pelos colonos estavam o macarrão, a polenta, o arroz com galinha, o risoto, a costela de porco e a minestra. 

Com o passar do tempo, os descendentes incorporaram novos pratos, como o churrasco e a maionese. Dentre as tantas histórias e receitas registradas no livro “Criciúma 1880/1980 – A semente deu bons frutos” é possível observar que a galinha era geralmente preparada ensopada ou assada, acompanhada de polenta ou macarrão.

Qualquer semelhança com o cardápio típico atual, não é mera coincidência. É a história passada ao longo dos anos, que representa a tradição gastronômica da nossa amada Criciúma.

Realização: Rádio 92 Rock Pop
Texto e produção: Manu Justino
Produção de vídeo: Igor Fontana

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Capítulo 068: A Alimentação dos Colonos

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