Sílvio Bunn e Raquel Bunn, proprietários do Bem Dita Mistura de Criciúma, e Giovana Dalpont, secretária da Acelbra (Associação dos Celíacos do Brasil), foram os convidados de Gika Tiscoski e Ale Koga no Multiverso. Os convidados vieram para falar do Dia do Celíaco, comemorado no dia 16 de maio.

No início do programa, foi passada uma alarmante estatística de que, no Brasil, estima-se haver cerca de 2,5 milhões de portadores da doença celíaca, dos quais 80% ainda não foram diagnosticados. Essa falta de identificação impede o tratamento adequado e a melhora na qualidade de vida dos pacientes, que sofrem com uma série de sintomas e, muitas vezes, enfrentam o isolamento social devido às restrições alimentares impostas pela intolerância ao glúten. 

Os convidados compartilharam suas experiências e a importância de locais inclusivos. Silvio, que descobriu sua doença celíaca tardiamente, destacou como a alimentação sem glúten proporcionada pelo estabelecimento lhe permitiu ter uma vida normal. 

Raquel, chefe de cozinha, enfatizou o esforço em desmistificar a ideia de que comida sem glúten não é saborosa, aprimorando suas receitas para que se assemelhem às tradicionais, inclusive visualmente. 

A Acelbra, por sua vez, atua na criação de redes de apoio e na informação sobre onde encontrar alimentos seguros, além de planejar um censo regional para dimensionar a real quantidade de celíacos na região.

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