Dino Cardoso e Ale Koga receberam Alan Dagostim, proprietário da Cervejaria Alcatraz, e Gabriel Lazzarin, mais conhecido como Pelha, proprietário do Hambrientto, no Hora Gourmet.

Os convidados debateram a filosofia de simplicidade e a personalidade forte do restaurante, que prioriza o ponto da carne ao estilo da casa, do ao ponto para o mal passado, e evita customizações complexas que possam comprometer a agilidade do atendimento. 

Pelha também destacou o foco na experiência presencial do cliente, revelando que a estrutura física do local passa por constantes melhorias e adaptações para garantir o conforto do público mesmo nos dias mais frios.

O principal anúncio do encontro foi a celebração do Dia do Hambúrguer, que contará com uma criação exclusiva inspirada na culinária asiática. Pelha revelou que servirá um katsu sando feito com carne de porco defumada, empanada na farinha panko e frita, acompanhada de molho de ostra e repolho na maionese da casa. 

A novidade terá uma tiragem limitada de aproximadamente 60 unidades e estará disponível a partir das 18h30. Além disso, o cardápio convencional da casa continuará ativo com seus cortes de carne tradicionais, hambúrgueres e sanduíches.

A harmonização entre as comidas do Hambrientto e as bebidas da Alcatraz também esteve em pauta, com Alan explicando como cervejas mais amargas ou adocicadas atuam diretamente na limpeza do palato e no equilíbrio da picância e da gordura dos hambúrgueres.

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