Dino Cardoso e Ale Koga receberam o médico veterinário e homeopata Marcelo Pedroso, coordenador do programa Gestão de Negócios e Mercados no Sul de Santa Catarina, no Hora Gourmet. Ele destacou os bastidores da cadeia alimentar e falou sobre os preparativos para a feira Agroponte.

Especialista em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Pedroso explicou que trabalha diretamente com a avaliação e degustação de produtos de agroindústrias familiares, ressaltando o valor dos alimentos artesanais inspecionados frente às opções industrializadas.

O especialista abordou a preocupação nutricional em relação aos embutidos e ultraprocessados. Ele explicou que o consumo excessivo de conservantes, sal e gorduras em itens como salsichas e mortadelas prejudica a saúde, mas defendeu que o consumo moderado de artigos artesanais, como salames, queijos e copas de agricultura familiar, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada.

Marcelo também destacou o crescimento e a relevância dos laticínios catarinenses em premiações nacionais, bem como a complexidade do manejo de raças bovinas para corte e a produção de leite na região.

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