Dino Cardoso e Ale Koga receberam Ângelo Lazzarini, especialista em parrilla e american barbecue, no Hora Gourmet. De origem uruguaia e quarta geração de parrilleros da família, ele destacou a influência afetiva do churrasco em sua trajetória e explicou técnicas tradicionais.

Ângelo falou sobre sua busca por combinações mais elaboradas na gastronomia, especialmente em hambúrgueres artesanais. Estudante de gastronomia, ele afirmou que trabalha os lanches em camadas, equilibrando sabores como doce, picante, amargo e defumado, com ingredientes como queijo brie, caldas, geleias, rúcula e blends de carnes.

O convidado também explicou as diferenças entre o churrasco tradicional uruguaio e o american barbecue, técnica marcada por longos períodos de defumação em temperatura constante. 

Ao final, deu dicas práticas para o público, como o preparo de costelinha de porco e pimentões recheados com provolone na air fryer, além de anunciar projetos para eventos corporativos e cardápios especiais voltados à temporada de esportes americanos.

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