Mano Dal Ponte recebeu Fabiano Ruszkowski, proprietário do Tei-Gi e ex-atleta de futebol, no uMANOs Radio Show. Após encerrar a carreira nos gramados devido a sucessivas lesões no joelho e atuar por anos na área de radiologia, ele encontrou sua verdadeira vocação no empreendedorismo gastronômico.

Sua jornada no setor começou no interior do Rio Grande do Sul e se consolidou em Criciúma, onde assumiu a gestão do Tei-Gi Comida, focado em culinária japonesa, com o desafio de resgatar o padrão de qualidade e a relevância da marca na região.

Durante a conversa, o empresário destacou que a virada de chave para o sucesso do negócio envolveu uma reestruturação profunda, que incluiu desde a renovação total da equipe até mudanças rigorosas nos processos de segurança alimentar e atendimento. 

Fabiano revelou que precisou vencer a timidez pessoal para entender que a gestão eficiente depende de pessoas e da capacidade de delegar funções. Segundo ele, afastar-se do operacional para focar na estratégia permitiu que o restaurante recuperasse o prestígio, reativando inclusive serviços tradicionais como o sistema de delivery.

Com o olhar voltado para o futuro, o convidado preparou agora a expansão de seus investimentos para o litoral catarinense. O novo projeto, um restaurante de alto padrão em Porto Belo, está sendo construído do zero e tem inauguração prevista para o meio do ano.

O empreendimento aposta no crescimento acelerado da região e contará com infraestrutura diferenciada, incluindo acesso náutico para clientes. Para o empresário, o segredo da longevidade nos negócios reside na busca constante por conhecimento e na coragem de inovar, mantendo sempre a humildade de aprender com o mercado.

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