Dino Cardoso e Ale Koga receberam Luciana Borges, sócia-proprietária do Ana Terra Café, e seu marido Amilton dos Santos Júnior, no Hora Gourmet. O casal compartilhou os bastidores do negócio, que completou está próximo de completar um ano sob nova direção após uma despretensiosa proposta de sociedade. 

Com formação em artes e arquitetura, Lu destacou a forte pegada cultural do espaço, que nasceu originalmente com o propósito de comercializar grãos e acabou se transformando em pioneiro na difusão e no ensino de cafés especiais na região.

Um dos principais temas abordados foi a diferença drástica entre os cafés especiais e os tradicionais de supermercado. Os empresários explicaram que, enquanto o café de prateleira utiliza grãos de baixa qualidade misturados a impurezas e queimados em uma torra escura para disfarçar os defeitos, o café especial passa por uma colheita seletiva e uma torra média ou clara, preservando o dulçor e a acidez natural do fruto.

Além de oferecer workshops de cafés coados para ensinar os clientes a extraírem a bebida ideal em casa, a Ana Terra Café preza pelo frescor, realizando torras semanais e moendo os grãos na hora do consumo.

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