Mano Dal Ponte recebeu Anderson Gomes, Chef de Sushi e CEO da Genzai Sushi.

Anderson explicou que seu amor pelo sushi começou na infância, aprendendo com um tio pescador. Sua experiência como cliente em um restaurante em Florianópolis o levou a se tornar amigo dos donos e eventualmente a ajudar na cozinha. Apesar de inicialmente estudar administração e trabalhar nos correios, Anderson foi atraído pelo mundo da culinária e começou a se dedicar ao sushi.

O convite para ajudar na cozinha de um restaurante durante o verão acabou se tornando uma oportunidade para Anderson desenvolver suas habilidades como sushiman. Ele aprendeu fazendo, enfrentando cortes e aprendendo com um chef japonês genuíno. Sua paixão pelo sushi e sua habilidade culinária cresceram ao longo dos anos, levando-o a trabalhar em diversos lugares, incluindo cruzeiros, onde teve uma experiência positiva como sushiman. Eventualmente, ele decidiu abrir seu próprio restaurante em Criciúma, após perceber a demanda e o potencial da cidade para a culinária japonesa.