Dino Cardoso e Ale Koga recebeu Anderson Batista, proprietário da Escola Chef Gourmet e empresário, no Hora Gourmet. Com uma estrutura inspirada em modelos profissionais e enxutos, a instituição completa quatro anos na região, oferecendo desde workshops rápidos até formações profissionais de longa duração. 

Anderson revelou que a vinda da franquia para a cidade ocorreu de forma inusitada, através de uma negociação que envolveu a permuta de um apartamento pessoal para viabilizar o investimento inicial no negócio.

O diferencial da escola, segundo o proprietário, é a metodologia 100% prática, que atende tanto quem busca a gastronomia como terapia e lazer quanto aqueles que desejam profissionalização. A unidade registra alta procura por cursos de chefe por hobby, frequentados por profissionais de diversas áreas, e possui programas específicos para o público infantil, o chefe júnior.

Além disso, a escola foca na capacitação de mão de obra para o setor gastronômico local, ensinando técnicas de gestão, padronização de receitas e redução de desperdícios para funcionários de restaurantes.

Anderson também compartilhou dicas técnicas valiosas, como os segredos para o preparo de uma costela perfeita e o passo a passo de um molho de tomate artesanal assado. Ele enfatizou que, embora o dom natural ajude, a técnica é fundamental para o sucesso na cozinha. 

Ele também reforçou o papel da gastronomia como ferramenta de transformação social e geração de renda, convidando a comunidade a conhecer as novas turmas de panificação, confeitaria e sommelier de vinhos.

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